ขมิ้นชัน

“ขมิ้นชัน” เป็นสมุนไพรที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “Curcuma zedoaria” หรือ “White Turmeric” ในภาษาอังกฤษ เป็นพืชที่เป็นสมุนไพรที่มีลักษณะคล้ายกับขมิ้นชั้น (Curcuma longa) แต่มีลักษณะเด่นคือมีลำต้นสั้นกว่าและใบมีลักษณะเป็นวงกลม มีลักษณะรากที่สีขาวหรือสีเหลืองอมน้ำตาล ส่วนใหญ่พบในภูมิภาคเอเชีย เป็นพืชที่มีความนิยมในการใช้ในการแพทย์ทางการแพทย์แผนโบราณและการแพทย์ทางเลือก ขมิ้นชันมีสารสำคัญอย่าง curcumin ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอักเสบ ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และมีสารอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสารอื่น ๆ ที่ช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

กะเพรา

“กะเพรา” เป็นสมุนไพรที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “Ocimum tenuiflorum” หรือ “Holy Basil” ในภาษาอังกฤษ เป็นพืชที่มีลักษณะใบเรียวยาวและมีกลิ่นหอมเข้ม มีสีเขียวอมแดงบ้างของลำต้น และใบ พบในที่เป็นเขตร้อนระมัดระวังและใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารไทยและอาหารชาวอินเดีย

กะเพรามีความนิยมในการใช้ในอาหารเป็นอย่างมาก โดยมักนำมาใช้ทำเป็นผัดหรือต้ม ได้แก่ ผัดกะเพราไก่ ผัดกะเพราหมู ต้มกะเพราไข่ เป็นต้น รสชาติของกะเพราหอมเข้มข้น และมีกลิ่นหอมที่หอมมาก เป็นเหตุผลที่ทำให้มีความนิยมในการใช้ในอาหารไทยและอาหารชาวอินเดียอย่างมาก นอกจากนี้ กะเพรายังมีสมุนไพรทางการแพทย์ที่มีประโยชน์ เช่น มีสรรพคุณในการช่วยลดอาการอักเสบ ลดความเครียด และมีสารสกัดที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้บ้าง

ตะไคร้

ะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “Cymbopogon citratus” หรือ “Lemongrass” ในภาษาอังกฤษ เป็นพืชที่มีลักษณะใบยาวและแหลม มีกลิ่นหอมเย็นชัดเจนที่คล้ายกับมะนาว และมักนำมาใช้ในทางการแพทย์และทำอาหาร โดยเฉพาะในอาหารที่มีกลิ่นหอมเผ็ด เช่น ต้มยำ แกงเผ็ด และผัดกระเพรา นอกจากนี้ยังมีการนำตะไคร้มาใช้ในการทำเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมนอกจากนี้ ตะไคร้ยังมีสรรพคุณทางสมุนไพรหลายประการ เช่น:

• มีสมุนไพรที่ช่วยลดอาการคัดจมูกและไอ
• มีสมุนไพรที่ช่วยลดอาการอักเสบในทางเดินอาหาร
• มีสมุนไพรที่ช่วยในการลดความดันโลหิต
• มีสมุนไพรที่ช่วยลดอาการเครียดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย